酱香型白酒一六大种类

酱香型白酒作为我国白酒的一个主流酒品种，在市场上已不罕见。可是，我估计绝大多数的消费者，并不明白酱香型白酒的品种。本来酱香型白酒还可以分为六品种型。而每种不一样类型的酱香型白酒，其出产质料、工艺、成本等有着很大的不一样。当然了，终究出产出来的商品也有很大的不一样。

酱香型白酒的两种发酵方式

美酒在于香，而生香靠发酵。白酒的发酵工艺直接决定着酒的香型和品质，优质酱香酒发酵工艺优于其他香型白酒的发酵工艺，表现在以下两方面：一般白酒只经过一种发酵方式，所以只产生一种香味，而酱香型白酒香味复杂，则需要采用两种发酵方式，即开放式高温堆积发酵和封闭式发酵，或称阳发酵、阴发酵。
......

酒闻：“川派清香” 创新还是“豪赌”？

经过一年多的调研、论证、审定，8月18日，《四川固态法小曲白酒》地方标准经省质监局批准正式发布。翌日，该标准启动仪式在峨眉山市举行。标准所针对的白酒类型主要为清香型白酒。然而，在我省浓香、酱香型白酒一统天下的现实中，这款新标准显得有些落寞。

仁怀高粱“早熟” 茅台酿酒用原料或将受影响

8月24日，《华夏酒报》特约记者在贵州省仁怀市农村采访获悉，受干旱影响，当地茅台酒用有机高粱因干旱收获期提前约一周，可能影响今年的高粱产量。在仁怀市坛厂镇的茅台酒用有机高粱示范园区，除了“水改旱”的地块因水分充足、土壤较为肥沃，所受影响较小外，种在山地上的高粱有相当部分籽实干瘪。

茅台酒 沈阳人好喝不爱炒

春节往往是**白酒的销售旺季，但今年从8月开始，茅台作为**白酒的代表，价格一路飞涨，制造了新的消费神话。在很多城市，飞天茅台的价格已经迈 入千元，不少店铺还拿不到现货。而沈阳的飞天茅台大多在900元以内，一些常见的年份酒也都能拿到现货。